Шоколад

Шоколадът на Casa Kakau е създаден от какаови зърна по метода „bean-to-bar“. Това е трудоемък процес при който суровите, ферментирали какаови зърна се трансформират в ароматен, чист и натурален шоколад. Всеки етап от тази трансформация се извършва в нашата семейна фабрика, изцяло ръчно, с много внимание и грижа, за да съхраним автентичността, вкуса и етичното отношение към природата.

Какаото за Casa Kakau започва своя път от подбрани ферми в Африка и Южна Америка, където плодовете се берат ръчно.
Зърната се оставят да ферментират по естествен начин и сушат на слънце, за да развият естествения си аромат.

След това се транспортират директно до България, с пълна проследимост и съответствие с изискванията за устойчивост.

В нашата фабрика, захранвана със соларна енергия, какаото се изпича внимателно, смила се бавно и се съчетава с натурални съставки — ядки, плодове и подправки.

След отлежаване, темпериране и ръчно опаковане, шоколадът е готов.