Какаови зърна

Устойчивост

В Casa Kakau устойчивостта не е допълнение - тя е основата на всичко, което правим.

Ние подкрепяме шоколадова верига, която уважава земята, защитава горите, подкрепя фермерските общности и запазва целостта на какаото още от самото начало.

Работейки директно с фермери, ние гарантираме:

Справедливо заплащане

Отсъствие детски труд

Законно, отговорно производство

Директна търговия без посредници

Този директен контакт ни позволява да следим какаото от дървото до готовия продукт - с пълна проследимост и due diligence.

Съответствие с EUDR

Нашето какао се опакова и изпраща директно от точката на произход до нашата фабрика в България, без да се смесва с друго.

Това гарантира прозрачност и пълно съответствие с Европейския регламент за обезлесяване (EUDR).

Защита на горите

Работим само с ферми, които:

  • произвеждат без обезлесяване
  • опазват местните екосистеми
  • подпомагат биологичното разнообразие

Изборът на Casa Kakau означава избор на шоколад, който не вреди на планетата.

Чисто производство

Целият ни процес се захранва от слънчева енергия, което значително намалява въглеродния
отпечатък.

Нашите ангажименти

Това е шоколад, произведен с уважение - към хората, към природата, към бъдещето.

100% веган опции
Минимално използване на вода
Натурални, рециклируеми материали
Нискоемисионно производство, задвижвано от слънце

Как правим нашия шоколад

Шоколадът на Casa Kakau се създава по технология „bean-to-bar“ (шоколад от какаови зърна, не от готова какаова маса).

Всеки етап се извършва от нас - внимателно и ръчно - за да запазим вкуса, характера и ценността на какаото.

Ето как какаовото зърно става Casa Kakau:

Бране на плодовете

Пътуването започва във ферми, които познаваме лично.

Зрелите какаови плодове се берат на ръка.

Ферментация и сушене на слънце

Зърната се ферментират естествено, след което се сушат под слънчевите лъчи.

Този процес отключва техния истински аромат и характер.

Директна доставка до България

След изсушаване какаото се опакова и изпраща директно към нашата фабрика, без смесване с други източници.

Това гарантира чист произход, проследимост и съответствие с EUDR.

Печене и смилане

В нашата фабрика, захранвана със слънчева енергия, внимателно печем зърната, за да подчертаем техния природен вкус.

След това ги смиламе бавно в каменни мелници, докато станат на гладка, ароматна какаова
маса.

Рафиниране и отлежаване

Сместа се рафинира и оставя да отлежи.

Темпериране, формоване и опаковане

Шоколадът се темперира с прецизност, излива се във форми, охлажда се бавно и се опакова на ръка.

Черен шоколад с кафе на зърна

Насладете се!

Насладете се на истинския bean-to-bar шоколад.

Във всяка хапка има история - от какаовите полета до вашите ръце.